All posts filed under: zoet

mokka creme brûlée voor den druiventros

mokka creme brûlée

Ik ben off line van mijn beeldscherm en online achter mijn potten en pannen. Het zomerseizoen is begonnen voor mij in deze open keuken samen met een mega-tof team. Het is zweten, maar al een geluk zijn er ijskoffies, een tuin en oudroze tafellakentjes. Oja, en mokka […]

Een reactie plaatsen
platte kaas, abrikozen en tijm, zwartbrood2_Food before Brains

ontbijt op bed?

Dit is een post voor de week van het ontbijt. Geen idee wie dat verzonnen heeft, maar ik heb er niks op tegen. Ik ben een van die pipo’s ben die ‘s ochtends nog maar 1 oog open moeten hebben en al een full English breakfast achter […]

4 reacties
suikerwafels kandij

Suikerwafels met grove kandij

Als je als spruit in Borgerhout woont, dan is de kans groot dat je vaak over de brug naast het Sportpaleis moet fietsen. Enerzijds pompen dergelijke semi-idyllische tochten je longen van kleins af aan vol met fijn stof, maar anderzijds  laten ze (achterafgezien) toch ook […]

Een reactie plaatsen
20131009-162207.jpg

Utterly amazed…a not so epic Mexican pie

Een intermezzoverslag vanuit een koffiebar tussen en tussen de surfborden. In Zuid-Californië kan het zijn dat buschauffeurs stand-up comedians zijn die hun roeping hebben gemist. En dankzij hun on-the-road performance krijg je inzicht in belangrijke sociaal-linguïstische evoluties die bij ons nog op komst zijn in […]

1 reactie
kersentaartje

kerf-ferse faartjes

Iets meer dan 2 maanden geleden stond ik nog naar de appel-, peren- en kersenbloesems langs de kant van de weg te gapen. Op die 2 eerste moet ik nog even wachten vooraleer er in een boom te klimmen valt…de laatsten zijn er. Tijd voor […]

Een reactie plaatsen
pastéis de Nata_Garcia

Zondagse graal: Pastéis de Belém

Woord vooraf: voor wie geen idee heeft wat pastéis de Nata alias pastéis de Belém zijn: het zijn gebakjes die bestaan uit een flinterdun krokant koekje uit massa folhada, de Portuguese equivalent van het Franse bladerdeeg zeg maar. Daar wordt een nestje mee gemaakt met veel krokante laagjes. Dat […]

3 reacties
chocoladebrood met verse kaas en honing

Zwart op Wit

Iets meer dan twee maanden werk ik nu tussen veel “administratieve taken”, zoals ze dat mooi weten te bundelen in 1 woord. En ik behoor zelf ook tot die mensen – al kan ik gelukkig ook nog dagenlang rondrennen in keukens tussen die administratie door. […]

1 reactie
pina colada cakes met rietje

Piña Colada Song en -Cakejes

Ik sta vaak op met de meest geschifte liedjes uit jaren waarin ik nog niet geboren was.  1979 hoort daarbij en deze ochtend was het Escape (The Piña Colada Song) van Rupert Holmes. Omdat niemand het eerste deel van die liedjestitel toen kon onthouden is dat ongetwijfeld […]

5 reacties
amandelcake met hoeveboter

Amandelcake met goei boter

Tijdens mijn drukke onderzoeksjaar binnen de boterkunde (door velen ook wel grofweg “personeel in de patisserie” genoemd) had ik gaandeweg ontdekt dat er veel lekkere dingen in het leven zijn, dat die lekkere dingen nog beter zijn met boter en dat hetzelfde, maar dan met […]

2 reacties
pruimentaartje

Pruimentaartjes voor aswoensdag

Het is bijna zover: mijn blog bestaat op 14 februari 1 jaar. Niet dat ik dat toen plechtig heb opgeschreven, maar de domeinhost was zo vriendelijk om een jaarlijkse betalingsherinnering op te sturen. Hoe romantisch. Het begon met pruimentaartjes op Aswoensdag, maar bij gebrek aan […]

Een reactie plaatsen
appeltaart

Ander huis, maar dezelfde appeltaart

Ik heb gespreid over 7 jaar al met…een aantal…mensen… samengewoond. En daar zitten -net zoals ik – altijd gevallen tussen. Een kleine greep uit het assortiment: een operazangeres met 10 minnaars, een psychologe met verslaving aan witte worst en mosterd, een redelijk gestoorde met bulderlach, een […]

Een reactie plaatsen
appelcrumble

Appelcrumble en de anti-foto

Food photography is hot…moest ik in de verbale voetstappen van Astrid Bryan willen treden. In de zee van Engelstalige foodblogs waar ik behoorlijk lang in kan verdwalen, wordt er ondertussen langs alle kanten met fotografieworkshops naar je hoofd gegooid. En eerlijk is eerlijk…met oogverbluffende foto’s krijg […]

3 reacties
stap 6

verse kaas maken

Dat zijn meteen de soberste titel en tekst in heel mijn (kuch) blogcarrière en misschien de eersten die meteen duidelijk zijn. Maar ik stond daar ook maar met mijn mond vol tanden toen ik 6 flessen volle verse melk in mijn handen geduwd kreeg. Met […]

4 reacties
potetkaker (Noorse aardappelpannenkoek)

Jaffa Cakes en Potetkaker

Jaffa Cakes…iedereen die zich als kind heeft volgestoken met koeken van “den Aldi” weet waarover ik het heb. Voor alle volwassenen die de blauwe brochure niet in de brievenbus krijgen: een Jaffa Cake is door Lu op de markt gebracht als Pim’s. Nu, volgens de brochure van […]

1 reactie
na zdrowie

Appelschnaps

Om appelschnaps te maken moet je in de herfst beginnen, maar ik kan je nu alvast zeggen wat je nodig hebt en het principe geldt voor alle fruit of wat dan ook, waar je de smaak aan wil onttrekken. Nodig: Wodka vind ik om de […]

Een reactie plaatsen
frambozentaart met poedersuiker

De laatste niet-seizoenstaart

Terwijl de eerste dikke sneeuwvlokken in Antwerpen neervielen, stond ik voor mijn laatste voltijds-in-dienst-zondag beneden in het bakkersatelier mijn eigen sneeuwvlokken door een bloemsuikerzeef naar beneden te strooien. De allerlaatste keer een frambozentaart in december. Ik zou hier nu over seizoensgebonden voeding, respect voor de […]

Een reactie plaatsen
Sinaassorbet

Sinaasappelsorbet

De logica achter een “op het gevoel”-sorbet: 1. Je kiest het fruit waarmee je iets nuttigs wil doen. 2. Dan maak je een suikersiroop door gelijke delen water met gelijke delen suiker eventjes op te koken, zodat de suiker zich oplost en je zeker geen korreltjes […]

2 reacties
peanut butter cookies

Chocolate chip peanut butter cookies

American cookies…ssssht, want ik wil niet van blasfemie buiten de werkuren beschuldigd worden. Toch, ik voel dat ik deze cookies (of in mijn geval toch American-getinte koekjes op eigen wijze) in de schijnwerper moet zetten, aangezien ze de laatste tijd maar weinig aandacht krijgen. Arme sloren! […]

1 reactie
eendjesvissen

De Sinksenfoor: wees voorbereid

Deze post scoort ofwel wenkbrauwen ofwel een glimlach met herkenning. Vorige week zat ik naast een groep Antwerpenaren op de trein. En je kon er niet naast horen: het was Sinksefoor. Waddisda? De Sinksenfoor is de grootste kermis in Antwerpen en staat elk jaar van […]

2 reacties
ice cream tester

grootheidswaan met vanille-ijs

Ik schuif de oorzaak van mijn grootheidswaan nog steeds op die loeiharde deur die op een septemberdag in 1999, op twaalfjarige leeftijd, in mijn gezicht werd gegooid. Dat gebeurde vlak voor de PMS-intelligentietesten, dewelke zeggen, of kinderen dom, iets minder dom, verstandig, iets verstandiger dan […]

2 reacties